松软腊肉卷

作者： 尖尖实验室

松软的外皮，夹着鲜香流油的腊肉，大口咬下去，就这么单独吃一个连着一个，根本停不下来

用料

• 低筋面粉250g
• 砂糖10g
• 泡打粉2克
• 酵母3g
• 水125g
• 腊肉1块

松软腊肉卷的做法步骤

步骤 1

酵母倒入盆中

步骤 2

加入水搅拌至酵母融化

步骤 3

筛入低筋面粉，泡打粉，加入白砂糖。

步骤 4

先用筷子搅拌成棉絮

步骤 5

在揉成面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

步骤 6

腊肉提前用水浸泡好，一定要泡好哦，因为腊肉会咸~

步骤 7

泡好的腊肉用厨房纸擦干水分。切成0.7cm的厚片备用

步骤 8

醒发好的面团取出在揉一下，揉至光滑。

步骤 9

分成30克每个的小面团

步骤 10

滚圆。

步骤 11

取一个面团擀开。

步骤 12

将切好的腊肉放上去

步骤 13

像叠被子一样包起来。

步骤 14

收口向下整形好。

步骤 15

依次做好放入蒸锅，在醒发30分钟。

步骤 16

醒发好直接开火，大火蒸10分钟，闷3分钟取出即可~

步骤 17

成品图~

松软腊肉卷的小贴士

1.揉搓面团时可以在里面揉进一小块猪油，搓成的面团会更光滑细腻，蒸出来会更松软可口。 2.腊肉一定要用水充分浸泡好，每一款腊肉的咸淡都不同，所以大家自己摸索浸泡时间。我泡了3个小时。

菜谱创建时间：2018-03-18 20:47:28