菠菜口袋饼

作者： 烟火间

很可爱的口袋饼。 利用高温的烘烤使饼皮迅速膨胀成中空， 剪开成两半就可以装自己喜欢的各种馅料。 这次用菠菜汁来和面，天然的绿色健康又漂亮， 把春意搬上餐桌^_^

用料

• 面粉（中、高筋都可以） 200克
• 糖 1小勺（5ml）
• 盐 1/4小勺
• 酵母粉 2克
• 菠菜汁 约150克
• （菠菜70克+水80-100克） 水量请根据面粉的吸水性调整

菠菜口袋饼的做法步骤

步骤 1

菠菜事先用沸水汆烫捞出，加清水用搅拌机打成菠菜汁备用。

步骤 2

所有材料全部混合

步骤 3

揉搓成光滑的面团（无需到薄膜状），盖上放温暖处发酵到2倍大

步骤 4

发酵好的面团分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜或布巾，静置松弛15分钟

步骤 5

松弛好的面团表面撒些面粉避免沾黏，用擀面棍擀成薄片，圆形、椭圆形皆可，放入烤盘醒发20分钟

步骤 6

最后放入已经预热到220°C的烤箱，烘烤5-6分钟至面团膨胀呈中空状即可出炉（也可用厚底平底锅不放油高温烘烤）

步骤 7

烤好的口袋饼剪成两半，轻轻拨开即成空心状，可以夹任何自己喜欢的食材。

菠菜口袋饼的小贴士

口袋饼成功的关键：1、擀薄；2、高温烤，烤箱温度一定要预热到高温，才不容易失败。

菜谱创建时间：2018-03-16 10:16:18