韭薹虾仁饺子

作者： 无心Nicole

早市买了一堆现剥的沥虾仁🍤 为了这些虾仁，专门碰运气去买韭薹 竟然买到了 我最爱吃这种韭薹虾仁饺子 青岛和威海都有这样的吃法

用料

• 韭薹，如果没有就用韭菜
• 虾仁
• 肉馅 克
• 花椒粉
• 十三香包子饺子调味料
• 盐 克
• 生抽 勺
• 油 克

韭薹虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

韭薹洗净，同时锅里烧热油，炒菜那么多的量即可，烧热后关火，搁置晾凉

步骤 2

虾仁洗净，如果是大虾仁就剁几下，但不要太碎

步骤 3

准备姜末

步骤 4

猪后腿肉馅1斤，放入料酒、花椒粉、生抽、部分姜末，戴手套抓匀，或者拌匀

步骤 5

韭薹切碎，拌入晾凉的花生油，拌匀。这一步是为了让油封住韭薹的水分，拌馅放盐后不易出水

步骤 6

拌好油的韭薹、肉馅和虾仁混合

步骤 7

放入少量盐、蚝油、花椒粉、适量八角粉和十三香饺子料

步骤 8

十三香没拍

步骤 9

拌匀，多美

步骤 10

开包

步骤 11

开水后饺子下锅，大火烧开后，变中火，直到饺子肚子鼓起来并漂在水面，关火。一次性把水加足，不需要中途添水。

步骤 12

出锅

步骤 13

味道不错，儿子吃了好多

韭薹虾仁饺子的小贴士

我习惯在包饺子前，先包一个煮熟，尝尝味道，咸淡什么的，再做调整

菜谱创建时间：2018-03-15 19:56:01