家常焖面

作者： 董姑娘的小人生

身为河南妹子对焖面情有独钟。 在老家我们叫蒸面条，乡下铁锅做的更是一番风味!最正宗的是五花肉和黄豆芽做的如果再加一把蒜苗那就完美了，面条最好用鲜面，干面也行提前蒸熟。今天是突然馋了，切了几块菜花和半根胡萝卜也是非常好吃!

用料

• 面条 份

家常焖面的做法步骤

步骤 1

我是现压的鲜面，细面比较好吃很软。

步骤 2

尽量用不粘锅，我放的是猪油之前熬的料油，猪油配面最好吃你们也可以用其它油根据个人喜好吧！

步骤 3

放入菜花和胡萝卜翻炒一会

步骤 4

加入盐、老抽(喜欢色深的可加更有味道)、蚝油，再加水没过菜即可。

步骤 5

大火把水烧开

步骤 6

把锅里的汤汁倒出一部分留用，锅里留少许。

步骤 7

把鲜面平铺在蔬菜上

步骤 8

浇少许汤汁

步骤 9

改小火加盖焖10分钟，10分钟后再加入剩下的汤汁焖10分钟。

步骤 10

20分钟过后就是这个样子，每次浇汤汁的时候尽量浇均匀。

步骤 11

用筷子把菜和面拌均匀就可以吃啦！

步骤 12

面有些透，光滑爽口，身为一个过来人我告诉你做焖面一定要用细面，因为口感好呀，哈哈哈！

家常焖面的小贴士

蔬菜尽量不要选择叶类菜，尽量用黄豆芽、豆角、芸豆、芹菜……

菜谱创建时间：2018-03-15 13:41:58