入口即化的蛋白糖

作者： 阳哥妈妈爱甜品

给阳哥做蛋黄溶豆之后，大量剩蛋清，就做了很多蛋白糖，留着给老公吃，也很不错～ 此方蛋白糖不那么甜，酥脆，入口即化！

用料

• 鸡蛋清 70克
• 糖粉 70克
• 玉米淀粉 6克

入口即化的蛋白糖的做法步骤

步骤 1

准备

步骤 2

蛋液加糖粉三分之一搅打到鱼眼泡后再加三分之一糖粉搅打

步骤 3

打到有纹理后再加入三分之一糖粉搅打

步骤 4

打到这个程度就好了，再打气泡就大了，做出的蛋白糖密度就不好了

步骤 5

一分为二，用色素或者蔬菜粉调色

步骤 6

先装一半

步骤 7

再装另一半，粉绿相间

步骤 8

烤箱上下火100度预热用圆形裱花嘴裱形状，上提一下，出现尖角～

步骤 9

入烤箱～100度，60～70分钟，根据烤箱各自调整～

步骤 10

出锅

步骤 11

好看么

步骤 12

质量好一些的蛋白糖外边有略微光泽，里面密度比较细，但又入口即化～ 而不是大气泡那种的

菜谱创建时间：2018-03-14 22:20:05