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湘江脆皮鱼的做法
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湘江脆皮鱼

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作者: xcf
xcf

湘江脆皮鱼的用料

湘江脆皮鱼的做法步骤

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步骤 1

葱、姜拍破用料酒取汁。胡萝卜用筷于穿过,按8等分分好。用小刀刻成鱼网形,放盐水中泡一下,再用刀片开,待用

步骤 2

鱼去鳞,从肚皮开刀去内脏洗净。鱼身刻十字花刀,加精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉腌好

步骤 3

将肥膘肉、火腿、冬菇、冬笋均切成丁,下入油锅,放精盐、味精、胡椒粉调味炒熟晾凉,装入鱼肚内

步骤 4

将豆皮摊开放平,用面粉和鸡蛋调成糊,均匀涂上豆皮,再把鱼放上,用豆皮把鱼包好保持整鱼形,放进电炉并将电炉温度调至230度,烤45分钟即可

步骤 5

食用时,炒锅内放油烧热,将鱼从电炉中取出,用红油淋一下装盘,再将刻好的胡萝卜网罩在鱼身上即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:58
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