逍遥美味胡辣汤

作者： 风聆梅朵朵

全家人都特别喜欢喝胡辣汤，于是逍遥美味胡辣汤诞生了。很多厨友都问朵朵怎么做的，现在把做法分享给大家，希望大家喜欢。 以下配料可以做三至四碗，基本上一家的早餐就解决了。

用料

• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 卷心菜 1/4个
• 鲜豆皮 1/3张
• 鸡蛋皮(可选) 1张
• 香茹 2朵
• 逍遥胡辣汤料 1包
• 煮花生米(可选) 适量
• 山西老陈醋 3小勺
• 鲜味生抽 2小勺
• 香油 1小勺
• 盐 适量

逍遥美味胡辣汤的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜洗净削皮切块。

步骤 2

香菇顶刀切成薄片状。

步骤 3

再把片状切成细条状。

步骤 4

鲜豆皮切成两半，叠起来切成细丝状(每条长度约一扎长)。

步骤 5

卷心菜洗干净顶刀切成细丝状。

步骤 6

这是需要用到的胡辣汤底料。两种口味，一种是麻辣， 一种是大众味。我一般选择麻辣味，做出来几乎没有一点辣味。

步骤 7

打开包装，里面有两个料包。一个是菜包，一个是粉料包。

步骤 8

粉料包加入200毫升水，搅拌均匀备用。

步骤 9

锅中加入1500毫升水(大约3至4碗水)，放入土豆 、胡萝卜、香菇、花生和鲜豆皮大火煮至土豆变软。水可以换成等量鸡汤或骨头汤，味道会更鲜美哦。

步骤 10

放入卷心菜，再次搅拌粉料碗，然后快速倒入锅中，不停地搅拌大约一分钟。

步骤 11

放入三小勺陈醋，两小勺鲜味生抽。

步骤 12

转成中火煮两三分钟，时不时要搅拌一下，要不然蔬菜会粘锅。

步骤 13

胡辣汤要浓稠一些会更好喝。我又加入了小半碗淀粉水煮了两分钟。(这个要根据情况而定，如果本身已经过于浓稠了，就不用再加淀粉水了)

步骤 14

摊好的鸡蛋皮切放细丝，放入锅中，最后再淋入少许香油。(摊鸡蛋皮的做法可以在下厨房搜索)

步骤 15

因为做好没有一点辣味，所以我又加了一小勺老干妈鸡油辣椒。

步骤 16

尝一下，如果味道淡，再加少量的盐。

逍遥美味胡辣汤的小贴士

1、不喜欢吃带酸味的口感，可以不加陈醋。 2、土豆和胡萝卜不宜选太大。 3、还可以再放入少量粉条和黑木耳。 4、用鸡汤或者骨头汤做出来口感会更鲜美。

菜谱创建时间：2018-03-14 09:48:14