荠菜肉青团（大麦若叶）

作者： 11剩斗士

用料

• 糯米粉 165克
• 澄粉 48克
• 开水 克
• 荠菜 8两
• 肉沫 8两
• 生粉 一大勺
• 盐 一小勺多
• 大麦若叶粉 4包
• 料酒 少许

荠菜肉青团（大麦若叶）的做法步骤

步骤 1

荠菜焯水后切碎，肉沫加料酒和盐搅拌，多搅拌下，下生粉再混合搅拌，开油锅，用手左右来回搓成团，中小火炸，炸至微微金黄捞出

步骤 2

澄面用开水烫好，用筷子快速搅拌，混合糯米和大麦若叶，下温开水和澄面一起揉，完全揉好的面团不粘手

步骤 3

把面团分成9份，包法和汤团一样，垫油纸上锅蒸12分钟，开盖刷油，冷却包保鲜膜

荠菜肉青团（大麦若叶）的小贴士

菜肉丸子可能会多出来，放在汤里也很好吃

菜谱创建时间：2018-03-13 19:18:10