日式肥牛饭丶

作者： 一去不复返兮丶

试水作品。

用料

• 肥牛饭食材
• 肥牛片 200克（一人份的量）
• 胡萝卜 小半根（刻花用）
• 西兰花 一小朵（装饰用）
• 洋葱 100克左右
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 清水 3勺
• 食用盐 2克
• 鸡蛋卷食材
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜碎 刻花剩下的
• 火腿碎 50克
• 食用盐 3克

日式肥牛饭丶的做法步骤

步骤 1

将1勺白糖，1勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，3勺清水调成酱汁备用。

步骤 2

胡萝卜刻花，洋葱切丝，西兰花切成小朵，刻花剩下的胡萝卜切成碎。

步骤 3

烧一锅开水，放入西兰花，胡萝卜花，焯水15秒左右捞出控水备用。

步骤 4

另烧一锅水，焯烫肥牛片，撇去浮沫，等肥牛片变色后捞出控水备用。

步骤 5

起锅烧油，油热后放入洋葱丝，待洋葱丝翻炒至稍微软烂后加入肥牛片，加入之前调好的酱汁，加少许清水，煮至汤汁稍微浓稠，加2克食用盐调味，翻炒两下，盖锅盖，关火，用余温保温。

步骤 6

3个鸡蛋打入碗中，加入胡萝卜碎，火腿碎，3克食用盐，搅拌成均匀的蛋液。（看不见蛋清的那种）

步骤 7

起锅烧油，锅中少油（油多了鸡蛋卷会油腻腻的）。油热倒入少量蛋液，全程小火，煎成蛋皮后，从锅把这边开始往另一边卷。重复操作，直到蛋液用完。

步骤 8

鸡蛋卷完成后。拿一个深碗（好看又深的容器）盛米饭，摆上西兰花，胡萝卜花，放入洋葱炒肥牛，摆上鸡蛋卷，最后淋上炒肥牛的汤汁。😘😘

菜谱创建时间：2018-03-13 10:28:10