烤蔬菜温沙拉

作者： 迷特波鲁

过了十五才算过完年，今年春节又特别晚，过完年已经是三月了。大部分地区都开始回暖，衣服也越穿越少。掐指一算，妈呀，还有不到60天就要开始露肉了！眼看着节里吃下去的大鱼大肉都还在肚腩上、大腿上，这可怎么办呢。 别担心！波鲁近期将持续推送一些「好吃不胖」的食谱与推荐，吃开心，吃健康，结合适当的运动，让身体回归到「不易胖体质」甚至是「易瘦体质」，让身心都轻轻轻~ 今天这道是烤蔬菜温沙拉，选择了十种蔬菜，搭配一款超级食物：富含蛋白质、膳食纤维与营养物质的藜麦，简单的自调沙拉汁，超饱腹、超鲜甜，一定要动手做做看！

用料

• 西葫芦，红椒，黄椒 各一根
• 迷你胡萝卜 各一根
• 甜玉米 一根
• 老南瓜 一大块
• 芝麻菜、苦菊 少量
• 杏鲍菇 一大根
• 樱桃番茄 六颗
• 橄榄油 15ml
• 盐 少许
• 藜麦 100g
• 油醋汁 橄榄油、黑醋、

烤蔬菜温沙拉的做法步骤

步骤 1

全部食材

步骤 2

浸泡藜麦　 建议藜麦不要煮过长的时间，难得的超级食物，长时间烹煮，营养全流失掉了。提前将藜麦浸泡在水里，浸泡20分钟左右，再用水煮5-10分钟口感刚刚好。

步骤 3

处理蔬菜　 浸泡藜麦的时候，清洗、切菜。此步骤开始前，烤箱200°预热。其他蔬菜都很好处理，彩椒的方便切法如下，沿着彩椒表面的凸起切下，刚好可以把籽留在里面，方便省事。

步骤 4

切成小块备用

步骤 5

加油搅拌　 蔬菜放入沙拉盆中，加入橄榄油和少许盐翻拌均匀，使蔬菜表面都蘸有油。

步骤 6

翻拌均匀，使蔬菜表面都蘸有油。

步骤 7

烘烤　 蔬菜放入烤盘，烤箱180°烘烤20~25分钟。烤蔬菜时，煮藜麦，煮好后沥干备用。

步骤 8

出炉~超级香

步骤 9

拌油醋汁　将绿叶生菜和熟藜麦都加入烤蔬菜中，充分搅拌油醋汁至乳化，倒入温沙拉中，拌一拌，就可以吃啦！

步骤 10

FINISH

步骤 11

南瓜都非常酥软

步骤 12

非常有饱腹感

步骤 13

蔬菜的味道

烤蔬菜温沙拉的小贴士

1.多种蔬菜合理使用　食谱中的食材分量大概够3~4人食用，如果一个人的话，可以只用一半或者三分之一的食材，剩下的第二天换个做法吃，比如：咖喱、蔬菜汤、炖牛尾等等，到我公众号回复关键词可以查看食谱。 2.本道沙拉中的油醋汁　因为烤蔬菜的时候已经用了橄榄油，所以最后的油醋汁中，油的比例可以适当降低一些，醋多一点，自己调节~（油醋汁公式，关注我的公众号：利物，回复「油醋汁」） 3.这是一道烤箱料理　烤箱烘烤的加热原理，和微波炉或者煎、炒的加热原理完全不同，这道菜推荐使用烤箱烘烤，加热均匀，蔬菜的口感以及鲜味都保留着，和煎炒出来的蔬菜味道很不一样，而且丢进烤箱我就不用去管它了，可以去干其他事情，很方便。有烤箱的一定要试试，没烤箱的强烈建议入个烤箱，有太多的可能性了~ 更多食谱可以关注我的公众号：利物 （liveshop2015） 所用工具、器皿可以到淘宝：利物商店

菜谱创建时间：2018-03-12 23:37:48