奶酪红豆沙面包卷

作者： 随风而逝

家里正好有kiri奶酪和红豆沙，但又缺细砂糖，就改用红糖，参照自己的奶酪芝麻吐司，搭配了这个方子。大家做好记得交作业哦😊

用料

• 高筋面粉 310克～320克（不同面粉吸水性不同，可以适当调整）
• 酵母 4克
• 红糖 45克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• kiri奶酪 140克
• 冷水 130克

奶酪红豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1

依次将红糖、盐、鸡蛋（整个打入面包机内筒）、kiri奶酪、冷水、高筋面粉（先预留10克面粉，看面团干湿度再决定是否加入）、酵母放入面包机内筒，选择发面团功能（就是揉面+发酵功能）。 不同面粉吸水性不同，可以在面包机搅拌15分钟后观察下面团，如果比较湿，可以略加些面粉。我一开始称了310克面粉，后来又加了少许。

步骤 2

一个半小时后，发面团结束，再选择自定义和面功能，将发酵好的面团进行排气，大概和5分钟就可以了。

步骤 3

将排好气的面团取出，分成12等份揉圆，大概一个面团58克左右。用保鲜膜或盖子盖好，醒面15分钟。

步骤 4

取出一团，用排气擀面杖擀成圆形，包入红豆沙馅，然后像包包子一样把面团口收紧。

步骤 5

用擀面杖将包好豆沙馅的面团擀成椭圆形，用刀切三刀，两头不要切断，如图所示。

步骤 6

捏住面团两头，将面团扭一扭，再象征性的打个小结即可放入面包底托。

步骤 7

烤箱最下层放一盘温水，将面包卷放在烤箱中层，40度，发酵功能，40分钟进行二次发酵。

步骤 8

二发结束后，把温水端出倒掉，烤箱175度预热好，面包卷放烤箱中层烘烤18分钟左右即可出炉啦。 因为用的是红糖，面包颜色看着有些深。不同烤箱脾气不同，大家要根据自家的烤箱温度适当调节。

步骤 9

面包表面还是比较软的。

菜谱创建时间：2018-03-11 20:03:53