全麦花生酱和全麦椰蓉

作者： 不负人间烟火

这是18个小面包卷。花生酱和椰蓉各半。2烤盘。

用料

• 面团
• 高筋粉 400g
• 全麦粉 200g
• 酵母 8g
• 糖 30g
• 盐 5g
• 液体 鸡蛋2个牛奶240ml加40ml温水（激活酵母用）
• 黄油 40g
• 内馅材料a 花生酱180g
• 椰蓉内馅
• 黄油 10g
• 糖 20g
• 蛋液 1个
• 椰蓉 50g
• 蔓越莓碎 50g
• 奶粉 15克

全麦花生酱和全麦椰蓉的做法步骤

步骤 1

面团除黄油外全部混合。厨师机4档7分钟后加入黄油5档8分钟即出手套膜。室温28度发酵1小时至2倍大。

步骤 2

椰蓉内馅把材料依次放入，混合均匀。把2种馅料各分成9份搓圆备用。

步骤 3

把面团拿出排气分18份，滚圆松弛15分钟。把馅料包入，擀长圆形折叠切3刀，左右扭成麻绳状打结。

步骤 4

二次发酵后，刷蛋液撒白芝麻。烤箱预热上下175度中下层16分钟。

菜谱创建时间：2018-03-11 19:56:45