沙漠玫瑰：杏干夹琥珀核桃

作者： pingguolian

只吃过枣夹核桃殊不知杏干夹核桃早已悄然而至。惊诧之余反复思解其中玄机，不禁感叹边疆无垠之地诞生出此种新意，确是像浩瀚黄沙中迎风朔立的玫瑰，丝丝甜蜜，缕缕清香，质朴无华。 ——此即“沙漠玫瑰”一名的由来。

用料

• 土耳其大黑杏 300g
• 核桃 100g
• 砂糖 50g
• 清水 25g
• 葡萄干 适量
• 白芝麻 适量

沙漠玫瑰：杏干夹琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

一个核桃掰成4瓣，150度烤10分钟，烤出香味，注意不要糊了，趁热搓掉外皮，搓不干净也没关系

步骤 2

清水砂糖放入不粘锅中，中火加热至糖融化，期间轻轻晃动锅子，让糖均匀融化。大概2-3分钟后，待糖水变成浅琥珀色，千万不要煮太久，容易焦。关火

步骤 3

倒入核桃拌匀。建议用硅胶铲，比较不粘锅。然后继续开中火，翻炒至核桃挂上焦糖色的糖衣。如果核桃全部粘在一起，别怕，开大点火，不断翻炒。但注意别糊了，喜欢芝麻的可以再加点白芝麻。倒在烤盘里晾晾，这个时候要用手把黏在一起的核桃分开，趁热哈，小心烫手

步骤 4

土耳其大黑杏，不建议用黄的，黄杏没有黑杏好吃，新疆那里也是用黑杏制作的

步骤 5

横着剖开，千万不要完全剖成两半，像蛤蜊那样张着嘴

步骤 6

先塞几粒葡萄干，不要贪多，不放也行。再塞入1/4个核桃，杏干比较小，只能填这么大的，然后捏紧

步骤 7

保证比普通的杏夹核桃好吃耶。烤香的核桃+焦糖是它的灵魂。

菜谱创建时间：2018-03-11 17:15:19