番茄罗勒意面丶

作者： 一去不复返兮丶

试水作品。

用料

• 意面食材
• 意面 200克
• 番茄 100克
• 罗勒碎 5克
• 橄榄油 15毫升
• 食用盐 少许（我用了5克）
• 虾仁食材
• 鲜虾 15个
• 番茄酱 20克
• 白砂糖 10克
• 料酒 15毫升
• 生姜 1片
• 蒜瓣 2瓣
• 生粉 20克
• 食用盐 2克
• 白胡椒粉 5克
• 橄榄油 10毫升
• 蒜泥 5瓣（我喜欢蒜泥，不喜欢不用加）
• 其余食材
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒碎 适量
• 干酪粉 适量

番茄罗勒意面丶的做法步骤

步骤 1

倒一碗开水，番茄底部（没有叶子的那一头）切十字花刀后放入碗中，底部朝下，烫5分钟左右，皮可以剥下即可。

步骤 2

剥皮后的番茄，切碎（刀切最好，保留颗粒感）备用。

步骤 3

锅中倒入10毫升橄榄油，油热倒入番茄碎翻炒至番茄软烂后放在锅里备用。

步骤 4

鲜虾去头去壳，挑出虾线，用水冲洗干净后，加入15毫升料酒，5克白胡椒粉，20克生粉，2克食用盐，1片生姜，2瓣蒜瓣（拍碎），腌制20分钟。

步骤 5

虾仁腌制完成后，倒掉腌料水，挑出生姜，蒜瓣。

步骤 6

起锅倒入10毫升橄榄油，油热倒入蒜泥，蒜泥炒香后倒入腌制好的虾仁（腌料水要倒干净，不然炸锅），虾仁炒至变色加入20克番茄酱，10克白砂糖，一点点清水（能化开番茄酱和白砂糖就行），煮至水开沸腾，转小火盖锅盖，焖煮2到3分钟。

步骤 7

虾仁焖煮结束后，开大火收汁，汁水浓稠后，盖锅盖，关火。（不要开锅盖，用余温保温）

步骤 8

烧一锅开水，水中加入5克食用盐，水开后放入意面。意面进锅是搅拌一下，防止粘锅，不用一直搅拌。水再次沸腾后加锅盖，煮10~15分钟。

步骤 9

面条煮好后放入盛番茄碎的锅里翻炒，等面条均匀的裹上番茄碎以后，加入5克罗勒碎增香，然后再加入5毫升橄榄油，迅速搅拌（保持面条不会太快的坨掉）

步骤 10

搅拌好的意面放入容器中，摆放上煮好的虾仁，摆放上顺手煎的鸡蛋，撒上黑胡椒碎，干酪粉。当当当~完成。😘😘

菜谱创建时间：2018-03-11 14:04:01