家常宫保鸡丁

作者： 宽宽麻麻咪呀

用料

• 鸡腿 1只
• 鸡胸肉 3块
• 花生米 50克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 酱油
• 淀粉
• 糖 克
• 盐 克
• 姜末 克
• 花椒 粒
• 水淀粉 克
• 干辣椒 个
• 鸡蛋清 少量
• 蒜片
• 葱段
• 郫县豆瓣酱

家常宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨，和鸡胸肉切成块状。腌制，加1汤匙料酒，1汤匙生抽酱油，少量盐，少量淀粉，抓匀，静止30分钟。（时间多一点也无所谓啦😄）

步骤 2

黄瓜，胡萝卜切成块状，胡萝卜用热水炒一下。这样炒制的时候胡萝卜容易熟。备用。

步骤 3

准备炒制的调料。姜末，蒜片，葱段，干辣椒，花椒，麻椒（花椒、麻椒是个人口味问题）

步骤 4

调制酱汁，生抽，白糖，醋（最好白醋，家里没了这次用陈醋）按照1：2：2比例调制。准备好奇郫县豆瓣酱。

步骤 5

加油，炒鸡肉，炒制鸡肉发白，我更喜欢时间长点。盛出，加入炒制调料炒香，小火加郫县豆瓣酱，炒一会加胡萝卜，黄瓜，再加入鸡肉。花生米，加调的汁，最后加水淀粉，出锅。

步骤 6

香喷喷。

菜谱创建时间：2018-03-10 12:09:29