糯米浸泡过夜洗净沥干备用。
糯米倒入蒸笼或比较平的盘子里铺平,入开水锅中火蒸20分钟左右。
切好的火龙果倒入筛网内,用勺子挤压出汁液备用。
不粘锅用厨房纸薄薄涂一层油,倒入香肠,中火煎到表面微焦盛出备用。
鸡蛋加少许盐和黑胡椒打散,锅子转中小火,继续涂油,倒入蛋液转匀,煎到表面快凝固时翻面略煎,蛋皮煎好后切成条状备用。,
蒸好的米饭倒入大碗内,趁热加火龙果汁拌匀
寿司帘上面铺上一层保鲜膜,取一半约150g的米饭铺在保鲜膜上,用沾了凉开水的勺背压平。依次放上榨菜,肉松,香肠和蛋皮卷起压紧压实,两头用手指同样压坚压实。卷好后连保鲜膜一起切块装盘。
取40g米饭,铺在保鲜膜上,用沾水的勺背尽量压平,依次放上榨菜,肉松,香肠和蛋皮,拎起保鲜膜包起并捏紧捏实。心形模具沾凉开水,把饭团放进去按紧按实,再慢慢推出饭团成心形。
1.只需一点点火龙果汁,所以用筛网挤压一点就可以,剩下的可以加牛奶或酸奶打成奶昔。 2.包制时不管是卷还是使用模具,米饭都要尽量压平压大一些,包制时不容易漏馅。 3.米饭趁热制作,米饭冷却之后粘性和口感都没那么好。 4.制作工具和手都可以沾凉开水防粘。 5.材料可以制作2个卷或8个心形。