芝麻烧饼

作者： 吃草莓的uu

酥到掉渣的芝麻烧饼这样做，就着牛羊肉汤吃最爽

用料

• 中筋面粉 405g
• 酵母 5克
• 水 40ml
• 白芝麻 50g
• 芝麻酱 50g
• 小茴香花椒碎 5
• 生抽 3滴
• 香油 10ml

芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

5g酵母加少量水融化。 倒入400g面粉中，继续边加水，边搅拌成絮状。

步骤 2

揉成面团后，表面刷层香油，盖保鲜膜室温发酵30分钟。

步骤 3

5g小茴香和花椒炒香后研磨成碎。倒入芝麻酱，花椒茴香碎，适量香油拌匀。

步骤 4

5g面粉，半小勺生抽和少量水调匀。

步骤 5

案板上刷一层香油，取出发酵好的面团擀成厚薄均匀的薄片。

步骤 6

将麻酱均匀涂抹在面片上，从一边慢慢卷起来，卷成一长条。 切成50g左右的小块。 把两边收紧，揉成一个小圆团。

步骤 7

每个面团上涂上生抽面粉汁。 把小面团放到芝麻里按扁，拍点多余的芝麻。 放入预热好的烤箱，200度烤20分钟。

芝麻烧饼的小贴士

酵母和水一定要均匀，以免发酵效果不佳

菜谱创建时间：2018-03-08 16:39:41