酿苦瓜

作者： 活宝小太太

由于很想念外婆做的苦瓜，所以自己动手做了记忆中的酿苦瓜。

用料

• 苦瓜 2根
• 猪肉 300-400克
• 香菇 6朵
• 胡萝卜 1条
• 鸡蛋 1个
• 姜 两片
• 料酒 半勺
• 生抽 一勺半
• 淀粉 半勺
• 盐 少许
• 蚝油 一勺

酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

瘦肉、香菇、胡萝卜、姜切条，放入搅拌机搅拌成泥状。放入配料：鸡蛋、生粉、料酒等搅拌均匀。腌制一小时左右。

步骤 2

苦瓜切圆块状，由于老人家喜欢吃苦味的苦瓜，所以没有汆水。如果怕苦可以过一下热水再过凉水。

步骤 3

把腌制好的肉塞进苦瓜中。

步骤 4

煲一锅热水，开水后放入苦瓜蒸20分钟。由于家里的蒸锅很久，不太好我就蒸多了十分钟。而且盘子太大拿不起，最后夹起来装盘。

步骤 5

由于馅料做太多最后拿了青椒做了酿青椒。

步骤 6

做酿青椒的方法不一样，我是用煎的方式，熟了后勾芡汤汁淋上去。（汤汁做法：半勺生粉，一勺生抽，半碗水，一点糖）

酿苦瓜的小贴士

蒸苦瓜比较清淡，如果喜欢咸香的可以煎煮。

菜谱创建时间：2018-03-07 16:16:06