宫爆土豆

作者： 逸雪6

从小到大都爱吃土豆，这个宫爆土豆做起来非常简单，吃起来酸酸甜甜的，还带一点辣味儿，每次做这个菜小朋友自己都能吃一大盘子。

用料

• 土豆 1个
• 红萝卜 半根
• 柿椒 1个
• 油炸花生米 1把
• 葱 1段
• 豆瓣儿酱 5克
• 生抽 10克
• 香醋 10克
• 白糖 10克
• 水淀粉 5克
• 蒜 4瓣
• 花生油 10克

宫爆土豆的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮切成小丁，胡萝卜和柿椒也洗净切成与土豆大小的小丁。

步骤 2

锅中添水烧开，将土豆丁、胡萝卜丁和柿椒丁放入水中焯至七分熟，捞出沥干水分备用。

步骤 3

取一个小碗，将生抽、香醋、白糖、水淀粉放到一起，加少许水搅拌均匀备用。

步骤 4

葱和蒜择好洗净切成末备用。

步骤 5

热锅凉油，放入豆瓣儿酱炒出红油。

步骤 6

放入葱末和蒜末翻炒。

步骤 7

放入焯过水的土豆丁、柿椒丁和胡萝卜丁翻炒。

步骤 8

倒入勾兑好的调料汁，要让调料汁包裹住所有的菜。快速翻炒，因为焯过水了，所以很容易熟。

步骤 9

等到所有的菜都熟了，倒入油炸花生米翻炒一下，就可以关火了。

步骤 10

装盘享用吧，酸酸甜甜，麻中带鲜，我想没有人会不喜欢吧😄😄。

宫爆土豆的小贴士

配菜可以选用大家喜欢的，像黄瓜，芹菜都可以。 焯水是为了缩短炒制时间，比较容易熟的蔬菜就不用焯水了。 花生米可以换成腰果或者你喜欢的坚果，同样要用熟的。 如果吃不了辣可以不放豆瓣儿酱。 花生米因为是熟的炒时间长了会发软，所以要在最后放。 调味品用量只供参考，请根据自己口味酌情增减。

菜谱创建时间：2018-03-07 10:56:26