肠卷(自用版)

作者： 初伈

可以做15个肠卷

用料

• 普通面粉 250g
• 水(加入面粉的) 145g
• 火腿肠15根 每根长5cm宽1.5cm
• 油纸(需裁好、打孔) 同肠卷个数，也可不用
• 水(加入蒸锅的) 锅内3cm高的量

肠卷(自用版)的做法步骤

步骤 1

面粉、水，揉成面团。

步骤 2

分成每份约25g的小面团。盖保鲜膜，防结皮。

步骤 3

取一份揉成长约38cm的长条，绕圈把肠包好。

步骤 4

包好的放到油纸上，放入笼屉，盖盖子，防结皮。 不用油纸的时候，笼屉刷油也可以。

步骤 5

锅里加3cm高度的水，加热到用手觉得温暖即可(很快的)，用于发酵。上笼屉，发酵约30分钟。

步骤 6

检查发酵状态，没问题开大火蒸。

步骤 7

开锅后继续10分钟左右就能关火了。此时不要开盖，焖2分钟开盖，立即取出。

菜谱创建时间：2018-03-04 18:00:40