宝宝级红枣蛋糕

作者： Ⅴ.寶

因为宝宝的肝肾功能发育是未完善的，所以粑粑禁止宝宝食用白砂糖，但是没有零食哪来的童年了，所以妈妈也是拼了。用红枣泥不用加糖完全够甜。也试过南瓜，不够甜宝宝不喜欢。

用料

• 低筋面粉 15克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 5克
• 奶粉 5克
• 红枣泥 50克
• 蛋白 2个

宝宝级红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

十颗红枣洗净放多点水煲二十分钟，不能捏烂煲，水开换最小火煮，小心看火容易焦，到钟就拿一颗出来剥皮再拿一颗，不用停火最小火就行，直到最后剥完起肉去核。再将枣肉扔回刚才那锅用刚好盖过枣肉的水煮软，过筛得枣泥。

步骤 2

鸡蛋白黄分离，把蛋白放入冷冻层，把蛋黄加到枣泥搅匀。

步骤 3

搅匀，加奶粉、面粉，搅匀，一点点看情况添加牛奶，最多不要超过8克，过滤，得到细腻、流动不快不慢的糊糊。（稀了加奶粉或者面粉，稠了加牛奶，一定要慢慢边搅边加）

步骤 4

把冻到边边有冰渣出现的蛋白拿出来打发到干性，倒转容器蛋白不掉都可以了。因为没加白糖所以打发前要冷冻蛋白才能保持不易消泡。

步骤 5

将打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌混合好，放入铺好油纸的容器放入烤箱直接烤熟或者用水浴法烤熟即可，我家烤箱用了上下火155度，放下层，30分钟。

宝宝级红枣蛋糕的小贴士

【方法】就是普通戚风蛋糕的步骤。 【烤法】水浴法就是把盛蛋糕容易放入适合大小的烤盘，烤盘注入水，不要超过盛蛋糕的一半，因为水会滚撒进蛋糕里，但是也不要太少，会不熟，主要靠水烫熟的，宝宝吃不上火。烤的比蒸的易掌握，成型好，宝宝不喜欢蒸。

菜谱创建时间：2018-03-03 14:18:52