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空心南瓜饼的做法

空心南瓜饼

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四主的烟火气

用料

空心南瓜饼的做法步骤

步骤 1

我觉得空心南瓜饼有点像煎堆,可比较起来我更爱空心南瓜饼。虽韧性不如煎堆,但软糯中带着少许韧劲和酥脆的感觉。 我一直觉得这东西应该要遵照严格的比例来配才会空心,但是今天发现比例什么的都是浮云。重点是要压、要压、要压。 理论上南瓜和糯米粉的比例大概是1:1。但是可能因为我用的是灰胡桃南瓜(butternut squash),没什么水分,所以这次的比例是3:1(南瓜三份、糯米粉一份)。把南瓜切小块微波炉加热2分钟左右,趁热压成泥。加入糯米粉和一汤勺的粘米粉。揉成面团。分割成乒乓球大小的圆球。放入150度左右的油锅中,炸至表面成型。用铲子将圆球压平。炸至焦黄,出锅滤油。趁热食用。 可以在揉面团的时候加少许糖。分割成圆球后,表面可蘸取少许生芝麻。

菜谱创建时间:2018-03-03 00:39:35
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