【蜜汁猪肉脯】

作者： 日食记

猪肉糜腌制入味，擀面杖擀平，刷上蜂蜜水烤制，变成脆硬耐嚼的口感。蜜汁香甜，窝在沙发上看剧时撕一片，能满足好一阵子。

用料

• 猪里脊肉 1条
• 蜂蜜 1勺
• 清水 1小勺
• 白糖 1勺
• 料酒 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 红曲粉 3g
• 熟白芝麻 适量

【蜜汁猪肉脯】的做法步骤

步骤 1

一条猪里脊肉洗净剁碎，放入料理碗，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、3g红曲粉、适量料酒、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时。

步骤 2

取一张油纸（烤盘的2倍大小），把腌制好的肉平铺在油纸上，多余油纸对折盖上，用擀面杖将肉均匀擀平。

步骤 3

除去单面油纸，肉面朝上，放入预热至180度的烤箱，烤10分钟后取出。将1勺蜂蜜和1小勺清水兑开调成蜂蜜水，均匀刷在两面 （可用夹子或用手把肉铺翻面）。

步骤 4

刷完蜂蜜水后，撒上熟白芝麻，入烤箱继续烤10分钟。

步骤 5

取出放凉，切小片，猪肉脯完成！

步骤 6

可保存一周。

菜谱创建时间：2018-03-02 13:16:01