辣椒油

作者： ccxc

特别美好的简易红油！

用料

• 一根葱
• 两指节长6-7片姜
• 辣椒面

辣椒油的做法步骤

步骤 1

先放入想要的辣椒面的量

步骤 2

这是我用的牌子

步骤 3

16条干辣椒 加在辣椒面上，不要搅拌。 再加适量盐（小半勺，图中的勺）

步骤 4

大火热油

步骤 5

用大量花椒， 一片桂皮，适量八角

步骤 6

姜和葱尽量沥干， 怕飞溅油的话就在油滚前下锅。 炸至葱姜金黄， 放入花椒等香料，放入30-59秒有香味散出时将所有香料拿出， 不要炸到有糊味。

步骤 7

一勺一勺放油（比较保险，不会因为过热之间把碗里的辣椒弄焦）

步骤 8

油会有余温，所以干辣椒深红为黑之时就可以不用再浇热油了。 不然余温也会把辣椒弄焦的。

步骤 9

完成！ （如果对油温有自信可以之接全部浇油进碗里）

菜谱创建时间：2018-03-02 12:32:49