超萌曲奇布朗尼（馥郁布朗尼底）

作者： 邻家小鲜女STellA

🍫曲奇布朗尼cookie brownie去年在ins上受到主妇们的追捧 因为造型整齐可爱，做法简单 🍪放上可爱的小饼干就把原本很朴素的布朗尼变成了一道有心思的可爱小点心 放上整齐的焦糖饼干或者方片曲奇，切块用油纸包装后就成了适合送朋友的伴手礼 而且黄油饼干的香味和布朗尼融合到一起，曲奇的脆和布朗的湿润融合到一起，让布朗尼的口味更加丰富多元 在布朗尼的配方上，我参考了meg rivers的《home baking》中的chocolate fudge brownies，根据个人的口味稍微做了调整，原方中加了黑咖啡，我没有采用，如果喜欢咖啡口味的可以加15ml黑咖啡 这款布朗尼的配方，口味浓郁但不油腻，口感赋予但不过于扎实，我觉得是我用过最棒的布朗尼配方 这样不需要很费功夫，又很萌的小点心即使在忙碌的日子里也可以调剂一下心情 菜谱的分量适合任意4-5人份方形模具，我用的是18*18cm的方形模具

用料

• 苦甜巧克力 300g
• 含盐黄油 220g
• 细砂糖 70g
• 香草 数滴
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 70g
• 泡打粉 4g
• 可爱的曲奇饼干 适量

超萌曲奇布朗尼（馥郁布朗尼底）的做法步骤

步骤 1

含盐黄油切块，加入巧克力中，如果是整块的巧克力，记得先切碎，方便加热融化

步骤 2

隔热水，融化黄油和巧克力，用刮刀耐心的将黄油和巧克力混合液融化后备用

步骤 3

三个鸡蛋中加入细砂糖，原方中糖使用了220g，这个口味可能有点接受不了了，这里我经过几次试验，觉得70g是比较合适的口味，当然多少可以自己稍微调整一下

步骤 4

然后用电动打蛋器，搅拌到蛋液体积膨大，颜色变浅，变粘稠，细砂糖颗粒没有残留

步骤 5

将备用的黄油巧克力液倒入打发好的鸡蛋中，混合均匀，加入面粉和泡打粉，这里不一定要筛入，布朗尼原本属于比较粗犷的甜点之一。用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

然后在方形模具中铺上油纸

步骤 7

混合好的面糊是比较有光泽的，这时可以根据个人口味，添加少许香草精

步骤 8

将面糊倒入模具中，用刮刀铺平

步骤 9

然后准备曲奇饼干，可以用任何自己喜欢的，这次我用的是这款，单吃就很好吃！香草味的黄油饼干。之前还用过whole foods的香草儿童饼干，Ins上很受欢迎的还有焦糖饼干和方片曲奇

步骤 10

把饼干平铺到面糊上就好了，烤箱预热180度，烤35-40分钟

步骤 11

烤好后取出冷却

步骤 12

切块就可以吃啦，布朗尼可以温热的吃，也可以冷藏后吃，不同的口感，大约可冷藏保存7-10天

步骤 13

配冰激凌超棒的，可以看到切面是浓郁又略带蓬松感的

步骤 14

这是焦糖饼干的版本（图片来自Instagram）

步骤 15

还有小河马系列曲奇的版本，切块包装后整齐的样子很可爱，适合伴手礼（图片来自Instagram）

超萌曲奇布朗尼（馥郁布朗尼底）的小贴士

1.制作过程其实是很简单的，大约准备阶段只需要20分钟 2.要特别注意的地方就是鸡蛋需要打发，如果用手持打蛋器，要稍微有点耐心 3.我用的巧克力是65%的苦甜巧克力，不建议用牛奶巧克力 4.布朗尼面糊里可以加入自己喜欢的坚果，比如常见的搭配核桃，或者杏仁 5.烤制时间可以根据模具厚度略有调整 6.有需要改进的地方请多多提出！

菜谱创建时间：2018-03-02 10:16:00