砂锅茄子炖肉

作者： 张律武

昨天同事做了这道菜，结果就是我在吃做的菜的时候差点儿吞掉舌头。于是认真请教了下做法今天尝试了一下，果真不错，很好吃，有成就感。等回家了，一定做给家人吃。

用料

• 茄子 2个
• 生抽和陈醋 适量
• 老抽 半勺
• 猪肉 五花肉适量
• 盐 适量
• 葱 2根
• 香菜，姜，蒜 适量

砂锅茄子炖肉的做法步骤

步骤 1

处理食材：将茄子洗净去皮（可以不去），切长条状备用。肉切片备用。姜蒜切片，葱切成葱花，香菜切段。

步骤 2

五花肉下入砂锅，添水刚好没过肉，大火10分钟后，加入生抽，盐，姜片蒜片，陈醋少许。用勺子搅拌后，盖上盖子转小火，5分钟后倒入茄子，加水（水不必加太多，要估算茄子软化后的高度）继续煮。

步骤 3

煮致茄子用筷子一扎即透，加少许老抽调色，加香菜，搅拌后闷煮2分钟，加葱花即可出锅。

砂锅茄子炖肉的小贴士

用量全凭个人口味。

菜谱创建时间：2018-02-28 12:58:51