椰浆紫米燕麦露

作者： 拾味爸爸

斑斓多姿的大自然不仅造就了不同的物种，就连寻常可见的米，同样也被赋予了绚烂的颜色。紫米，就是稻米家族里的一员。紫米也叫黑糯米，糯性十足，嚼起来Q软弹牙，许多人喜欢用来作为甜品。除了营养丰富，紫米的膳食纤维含量也很高，对于促进肠道蠕动，预防便秘，有很好的作用，这一点和燕麦很相似。而这一对食材搭配起来的口感恰恰非常受欢迎，再加上椰香浓郁的椰浆，那就更棒了！ 今天要分享的这道既可以当早餐，又适合做甜品的热饮，在这冬春交替的季节里，无疑给大人孩子都增添了满满的暖意。

用料

• 椰浆（或牛奶） 250g
• 紫米 60g
• 快熟燕麦 20g
• 冰糖 6g
• 清水 800g

椰浆紫米燕麦露的做法步骤

步骤 1

紫米洗净，用清水浸泡2个小时以上。 紫米和黑米不同，前者属于糯米，后者属于非糯性稻米，虽然都有黑色的麸皮和长条的外形，但口感上还是有很明显的区别。

步骤 2

把紫米连同泡的水一起倒入小奶锅中。 紫米的麸皮含有天然的花青素，这种水溶性的植物色素是天然的抗氧化剂，洗米时千万别用力搓洗，以快速轻柔的方式洗净，避免把养份都洗掉了。浸泡后的水也别倒掉，一同入锅，别浪费。

步骤 3

加入800g清水，大火烧开后转中火。

步骤 4

熬煮约40分钟，至米粒开花，变得软烂。 期间不时用勺子搅拌一下，避免糊锅。

步骤 5

加入燕麦片，拌匀。 燕麦可以选快熟燕麦、传统燕麦或刚切燕麦。后两者煮的时间需要更长，但营养也会更好。

步骤 6

再煮个8分钟左右，加入冰糖。 煮燕麦的时间根据燕麦的品种和口感需要来定就好，煮越久越软烂易嚼。冰糖同样根据嗜甜的程度来把握。

步骤 7

最后倒入椰浆，煮至冰糖融化即可。 椰浆也可以用牛奶、配方奶代替。

步骤 8

赶紧来一碗~~

菜谱创建时间：2018-02-28 09:52:58