回锅肉

作者： 301私房料理

用料

• 五花肉 一块(5厘米见方）
• 青蒜 2根
• 料酒 1勺
• 青尖椒，红尖椒， 各1个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 姜片 3片
• 大葱 一小节

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉放水里加十粒花椒，一勺料酒，葱段，姜片煮十分钟，捞出切薄片。青蒜切段。青红椒切丝。郫县豆瓣酱剁碎备用。

步骤 2

炒锅放少许油～(因为肉里面会煸出油)放入五花肉小火煸炒至肉片出油，微微发黄加入豆瓣酱炒出红油，放入青蒜，青红椒，翻炒均匀，加入生抽，白糖炒匀，装盘即可。

回锅肉的小贴士

五花肉一定要小火慢炒出油，口感才细腻柔软。

菜谱创建时间：2018-02-27 16:02:06