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这样的小蛋糕，不用烤箱也能做，还不赶快行动起来，自己做的无添加更放心！
用料
这样的小蛋糕，不用烤箱也能做，还不赶快行动起来，自己做的无添加更放心！的做法步骤
准备食材：白糖15g，冰糖20g，柠檬1片，山楂100g
把山楂洗净后，将山楂对半切开，把山楂核掏出。 PS：将山楂用清水浸泡，用手轻轻搓洗干净。 这次咱们做山楂酱，所以外皮搅碎后再煮也就没有了，所以不需要去皮了哈~ 有的时候我偷懒，直接把山楂的根部给切掉，再用一根筷子就能轻松地把山楂核儿给顶出来啦。 PS：这几种去核的方法都比较省事方便，宝妈们随意发挥就好，不过一定要把山楂核去除干净，避免残留，不然用搅拌机搅拌的时候会损伤刀头的。
把山楂放入搅拌机中，加入200g清水搅打均匀。
在搅拌机中加入一片柠檬的柠檬汁。 PS：少加点柠檬汁有防腐的功效。
把搅好的山楂酱倒入不粘锅中，加入白糖和冰糖。
把山楂酱熬稠。
看！这就是做好的山楂酱啦~
在碗里铺上烘焙纸，把山楂酱密封好，冰箱里冷藏足够长的时间，就能变成软软嫩嫩的山楂糕了。 PS：一般如果加的糖足够，成型的效果更好些，因为给宝宝吃，我并没有加那么多糖所以直接用山楂酱来做夹心。 那么一般做山楂糕需要多长时间呢？一般如果糖放的足够的话，一天就能有成型的效果了，有的需要风干大约需要2天左右的时间。这个时间会比较漫长，姐妹们可以试试看，如果成功了，可以私信我，跟我分享一下成功的秘诀哈~
再来做蛋糕饼吧~ 准备食材：低筋面粉100g，鸡蛋3个，白糖40g，植物油15g。
将鸡蛋打入打蛋盆中，用手动打蛋器把鸡蛋搅散，然后分三次加入白糖，用电动打蛋器将鸡蛋打发。 PS：最好选择一个稍微大一些的打蛋盆哈，因为我打发鸡蛋之后发现如果蛋盆太小有点不太够用~ 注意了，要在打蛋盆下架上一盆开水，把蛋液打散后，用手摸一摸，有点像发烧的温度有些温热的感觉，再开始打发，这样成功率会提升哈！ 一定分3次将糖粉加入，第一次是一开始搅打的时候，第二次是鸡蛋膨发，出现很多大的气泡的时候（如下图），第三次的时候是将蛋液搅打的泛白，气泡开始变小了的时候。
用电动打蛋器将蛋液打发。 PS：一定要用电动打蛋器来打发鸡蛋，一开始就直接用高速来搅打就行，因为搅打全蛋液可能需要的时间更长些。
慢慢的蛋液会变得特别细腻，出现厚重的纹路。
想检查蛋液是不是打好有很多种方法，最简单的一种，把打蛋器提起来，蛋糊能够顺滑的留下，画个8字，蛋液的痕迹不会很快消失，就说明已经打发成功了。 PS：很多妈妈这样还是不会很明白，给大家个时间和顺序吧， 1. 大约高速打发4分半钟。 2. 然后提起来画8字，如果不消失的话，就可以转成低速。 3. 把多余的气泡整理一下，低速细细的搅打一小会，只留下绵密细腻的小气泡，低速整理的时间大约是2-3分钟即可。
这个时候要转成低速，把蛋液中的小气泡都搅打出去，稍微把蛋液整理的细腻一些。
先加入1半面粉，反复翻拌10次左右，再加入另一半面粉，翻拌大约20次左右，直到看不见干粉为止。 PS：每加一次面粉，就要用翻拌的手法把面粉和蛋糊混合均匀。 一定要分次加入，否则面粉就不会混合均匀了，如果有残留的白色面粉，做出的蛋糕里也会有表现的，做出的蛋糕也是一块白色的死面的部分。 加入面粉的时候，一定要稍微分散一些加入，不要筛在同一个地方，否则你就会听见沙沙的消泡的声音了！
瞧，这就是翻拌的手法了，从外向内、从下向上翻一下，充分翻拌均匀直到看不见干粉为止哈！ PS：注意一下哈，姐妹们翻拌的时候千万别只顾着上层，一定要顾及到每一个角落，尤其是下半部分的面粉，有的时候会被忽略拌不均匀，最后导致做出的蛋糕有白色的结块。
将植物油倒入面糊中。
再用翻拌的手法，把蛋糊翻拌均匀。 PS：大约翻拌70下左右。 这一步需要稍微小心一些，千万别搅拌的过于激烈，否则容易消泡哟！ 翻拌到蛋糊变得细腻有光泽的程度就可以了，千万别把他们搅拌成稀稀的液体了哈！！
在模具中铺上烘焙纸防粘，倒入面糊，上锅蒸20分钟，把蛋糕蒸熟透为止。 PS：模具的选择上没有什么要求，能进蒸锅就行，被忘了铺上烘焙油纸，这样更容易脱模哟~ 像我这样做的比较厚实的蛋糕，比较不容易蒸熟透，姐妹们最好是找小碗分开蒸，这样更容易熟透。 怎么分清是否熟透了呢？切开中间的位置看一下，如果里边有明显湿湿的状态就说明没熟还需要继续蒸一会。
看！这就是做好的蛋糕饼了！
在两片薄薄的蛋糕饼中间涂上山楂酱，再分切成小块。
这样的小蛋糕，不用烤箱也能做，还不赶快行动起来，自己做的无添加更放心！的小贴士
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