红烧走油肉

作者： Super � . LEE ®

用料

• 五花肉
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 葱姜蒜
• 八角
• 香叶
• 料酒

红烧走油肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净与葱姜蒜/八角/香叶/料酒炖煮。

步骤 2

半小时后翻面继续炖煮。

步骤 3

合计炖煮超过一小时（筷子可轻松插入肉皮为准）捞出。

步骤 4

稍沥干后放入高温宽油内炸。

步骤 5

一面变色后再翻面炸变色。

步骤 6

捞出稍事冷却。

步骤 7

油锅加热至中温再次放入复炸。

步骤 8

各面中温炸至金黄。

步骤 9

捞出冷却。

步骤 10

切片。

步骤 11

锅内放入少许油煸香葱姜蒜/八角后加入生抽/老抽/料酒/冰糖，再加入清水烧开，下切好的走油肉。

步骤 12

大火烧开，小火炖煮。

步骤 13

待汁水慢慢收干。

步骤 14

出锅装盘。

红烧走油肉的小贴士

费时的功夫菜。

菜谱创建时间：2018-02-22 20:14:17