摩登厨娘-自制蔬菜高汤

作者： 摩登厨娘-微

用料

• #干料
• 5-6tbsp 植物油
• 150克 西芹
• 100克 香菇
• 100克 胡萝卜
• 210克 娃娃菜
• 40克 大葱
• 110克 洋葱
• #湿料
• 加满锅 开水

摩登厨娘-自制蔬菜高汤的做法步骤

步骤 1

把所有菜洗干净、切小块，中火热油，先放入一部分蔬菜略炒，再逐渐全部放进锅里翻炒。

步骤 2

炒至7-8分熟后，加满开水，中火煲一小时。火太小的话，汤煮不香浓，汤的表面要保持翻花儿、沸腾。

步骤 3

煮45-60分钟小时后关火，用过滤网过滤掉蔬菜残渣，将汤密封放冰箱冷藏，可以保鲜3-5天，冻成冰块装入密封保鲜袋，可以保存一年，随取随用。

摩登厨娘-自制蔬菜高汤的小贴士

1. 基本上，你可以把冰箱里来不及消耗的蔬菜都怼在一起做蔬菜高汤。 2. 不想吃油的话可以省略炒的步骤，虽然不会是这么浓的汤了，不过也挺鲜的，颜色是比较清的。

菜谱创建时间：2018-02-22 13:01:17