金桔去蒂,放入大碗里。
加适量盐,用手不断揉搓,去除表面杂质。
再用流动的清水冲洗干净。
用刀一分为二。
挑出籽。
倒入小锅中,加入清水,没过食材。
加入冰糖,大火煮开。
撇去浮沫,转中小火慢慢熬煮。 中途要搅拌数次,以防粘锅。
煮至汤汁基本收干,金桔变软,色泽更为清澈透明。
在铺好油纸的烤盘上码好。
放到提前预热到100度的烤箱中层,上下火100度烘烤20~25分钟。 如果没有烤箱,也可以用微波炉中低火叮至表皮变得有韧性。
撒上椰蓉,就ok咯~ 如果想加开水泡柑桔茶喝,就不要撒椰蓉。直接放几片到杯子里兑开水,清清甜甜,还有股桔香味儿,常喝对嗓子也有好处。
放凉后可以用密封罐常温保存,两周内吃完。