日式海绵蛋糕

作者： 靜児_

注：所有图片来自网络，先对原作者表示感谢和歉意。不取自用，只为了学习。如有版权，请联系我。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 80g
• 牛奶 80ml
• 细砂糖 80克
• 盐 1/4小勺
• 植物油 50ml

日式海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

油倒入锅中。

步骤 3

加热至起小泡

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

拌匀

步骤 6

加入牛奶

步骤 7

拌匀

步骤 8

。

步骤 9

加入5个蛋黄和一个全蛋

步骤 10

拌匀

步骤 11

另取一个干净无水无油的容器，打发5个蛋白

步骤 12

逐步加入1/4小勺盐

步骤 13

分三次加入80克糖

步骤 14

打发到泡沫细腻有小弯钩，注意不要打发过度

步骤 15

把打发好的蛋白加一半到蛋黄糊中

步骤 16

拌匀

步骤 17

把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

步骤 18

继续拌匀

步骤 19

倒入模具中，这个用的是8寸方盘，小盘可以分次处理，大盘原材料可以依照比例加量

步骤 20

烤盘注入清水

步骤 21

蛋糕模具放入烤盘中

步骤 22

烤箱预热2分钟，170度水浴50～60分钟，如果不能确定蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签插入其中，如果牙签拔出来很干净，就是熟了，否则适当延长烤制时间

菜谱创建时间：2018-02-21 14:04:57