三鲜鸡蛋羹

作者： 何必刻意双鱼

这是一款我做了很多年的一道菜，很受家人喜爱，初二回娘家做了这道菜发朋友圈，朋友说想学，OK~菜谱来了

用料

• 鸡蛋 4只
• 盐 1小点儿
• 虾仁 2只
• 香菇 2朵
• 木耳 2朵
• 葱姜末少许
• 蠔油 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 香油 几滴

三鲜鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

虾2只剥皮挑虾线，香菇木耳泡软洗净备用

步骤 2

鸡蛋4只打入耐高温深玻璃盘中

步骤 3

鸡蛋中加一小点盐打散

步骤 4

打散的蛋液中加入温水继续搅打均匀(多打会儿),静置一会儿

步骤 5

静置蛋羹糊的时间，蒸锅烧水，水开上锅蒸10分钟(初二那天的特嫩表面平滑，今儿这个时间稍过，也很嫩)

步骤 6

静置蛋糊和蒸蛋羹时间做三鲜酱汁，把虾仁香菇木耳切碎，准备点儿葱姜末

步骤 7

热炒锅，放入少许油爆香葱姜末，先倒入虾仁炒两下，放入香菇木耳炒，加入蠔油扒拉两下后再加水，放1小点盐(给老人小孩子吃我就不放盐了)，放糖，尝下味道，水开后加入水淀粉使三鲜酱汁浓稠，最后滴几滴香油炒匀后倒入鸡蛋羹表面就OK了

步骤 8

来一口~真是鲜美~满足

菜谱创建时间：2018-02-19 08:02:31