蓝莓瑞士卷(内含糖尿病配方)

作者： 雪儿-1314521

大家知道糖尿病不能吃甜的，吃饭前要打针或吃药，每天还要检测血糖，是个很痛苦的病。 我今年13岁，很不幸，我得了1型糖尿病，而我又喜欢吃小零食，却什么都不能吃，吃饭前还要打针，但我想到了一个办法，自己做，让妈妈帮忙买了材料和工具，自己做自己能吃的小零食，是件很开心的事。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 90克
• 白砂糖(糖尿病放木糖醇) 70克(木糖醇可以放35克)
• 牛奶 80克
• 玉米油 80克

蓝莓瑞士卷(内含糖尿病配方)的做法步骤

步骤 1

80克牛奶称好倒入一个无水无油的盆中。

步骤 2

加入80克油在牛奶中。

步骤 3

加入30克白砂糖(糖尿病加15克木糖醇)。

步骤 4

搅拌成乳白色的液体。

步骤 5

筛入90克低筋面粉。

步骤 6

搅拌成糊状。

步骤 7

加入2个蛋黄，蛋白放入另一个无油无水的盆中。

步骤 8

面糊搅拌搅匀。

步骤 9

再加入剩下2个蛋黄，蛋白放入蛋白盆中。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

打发四个蛋白。

步骤 12

打到鱼眼发泡状加入20克白砂糖(糖尿病加入10克木糖醇)，继续打发。

步骤 13

打至细腻顺滑时加入剩下的白砂糖(糖尿病加剩下的木糖醇)，继续打发。

步骤 14

打至湿性发泡时即可。

步骤 15

取3分之1加入面糊中画之字搅拌。

步骤 16

把面糊倒入剩下的蛋白中画之字搅拌。

步骤 17

烤箱中垫吸油纸倒入面糊。上火165度，下火165度，放中层，考25分钟。

步骤 18

抹上蓝莓酱，卷起来。

步骤 19

切段。

步骤 20

成品图。

蓝莓瑞士卷(内含糖尿病配方)的小贴士

1.蛋白打发前不能有蛋黄或水，不然打发不了。 2.糖尿病一定不能放白砂糖，只能放代糖。 3.第一次烤最好在旁边看着，看烤箱脾气，别烤糊了！ 4.记得交作业！

菜谱创建时间：2018-02-18 12:12:41