糖醋排骨

作者： 瘦瘦的碧碧

都说在国外上学的人都能成为大厨，从刚出国时什么都不会从来没下过厨房到现在自己也可以做一桌菜招待朋友，也就短短六个月。 本人口味喜欢酸甜，所以很喜欢吃糖醋排骨。做之前也在微博和下厨房里看了很多菜谱，做的时候根据自己的实际情况做了些调整，没想到意外好吃。所以才决定发上来，过程图片都没有拍，请见谅🙈。但这个菜谱真的算懒人菜谱了～用料很简单。排骨和糖醋汁都是一人份，如果做很多的话，根据比例加料就好。等朋友聚会的时候可以露一手了

用料

• 排骨 360克
• 冰糖 10克
• 醋 4勺
• 白糖 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 姜 片
• 盐 克
• 白芝麻 克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

因为开始没想传菜谱所以没有拍照哈。第一步烧一锅开水，放入排骨和姜片葱，再加入一些料酒。煮到排骨变色，有血沫浮在水上。盛出排骨。

步骤 2

调糖醋汁。因为我比较喜欢吃酸的所以醋：糖：酱油：料酒=4:3:2:1

步骤 3

炒糖色。锅中加入油和冰糖。小火等到冰糖溶化颜色变深。因为糖醋汁中有白砂糖，所以这里没有加入太多冰糖，只有三粒。

步骤 4

倒入排骨。炒到排骨变成金黄色，倒入糖醋汁，中火继续炒。

步骤 5

颜色均匀后倒入开水没过排骨，调到小火盖上锅盖煮二十分钟左右，根据个人口味加入少量盐。大火收汁。装盘后可以加些白芝麻，因为家里只有黑芝麻所以拍照出来有些黑哈哈哈。

糖醋排骨的小贴士

煮到汤汁变少时可以尝一下味道，根据自己口味加入适量盐。再煮几分钟，排骨表面就会稍微硬一些，糖浆附着在表面。几乎没汤汁时就可以关火啦

菜谱创建时间：2018-02-18 08:26:40