树莓奶油蛋糕

作者： 豆妈是个吃货

第一次在下厨房发菜谱，做这个蛋糕起初只是为了消耗用剩下的马斯卡彭奶酪和少许淡奶油，也没有找到合适的菜谱，自己估摸着做的，结果味道很不错，颜值也不错！

用料

• 鸡蛋（蛋糕用） 4只
• 细砂糖（蛋糕用） 40克
• 牛奶（蛋糕用） 40克
• 植物油（蛋糕用） 40克
• 马斯卡彭奶酪（奶油用） 250克
• 淡奶油（奶油用） 200克
• 细砂糖（奶油用） 60克
• 树莓果茸（奶油用） 150克
• 吉利丁片 5克

树莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.按照小四卷的方法制作戚风蛋糕，方法下厨房里很多就不介绍了

步骤 2

用冰水泡吉利丁片大概15分钟泡软待用，树莓果茸加细砂糖小火加热至七八十度的样子，吉利丁片放到微波炉中火加热十秒到融化，如果没有完全融化就再加热5-10秒。

步骤 3

待树莓果茸降温到40-50度的样子将吉利丁液加入并搅匀，放凉待用

步骤 4

马斯卡彭奶酪用打蛋器低速搅打至顺滑，不可多打，容易油水分离器

步骤 5

奶油打发至五分发，出现纹路就差不多了，待用

步骤 6

将树莓果茸加入马斯卡彭奶酪糊搅拌均匀后，倒入淡奶油，用翻拌的手法混合均匀，放冰箱冷藏两个小时

步骤 7

将蛋糕片用蛋糕盒盖子刻出圆形待用（硬塑料盒做出来颜值较高），用裱花袋装入树莓奶油（从冰箱拿出稍微翻拌几下），剪一个小口，一圈一圈挤奶油至铺平，放一层圆形蛋糕片，取另一个裱花袋放入喜欢的裱花嘴，在蛋糕片上挤花就可以了，装盒后密封好放到冰箱冷藏至少四个小时后食用。这个奶油量我做的两盒460ml的蛋糕（蛋糕少奶油多，酸甜口并不腻），粉粉嫩嫩颜值不错哦！

树莓奶油蛋糕的小贴士

马斯卡彭奶酪和淡奶油的量可以适当调整，因为加了吉利丁稳定性很好，不容易化的。 树莓果蓉比较酸，不喜欢酸味重的可以减至100克，我用的宝茸的果蓉，奶油出来颜色很好看！

菜谱创建时间：2018-02-16 20:26:40