提拉米苏蛋糕

作者： 手机用户7169_tn0m

好久没做提拉米苏蛋糕了，结果我的手写配方本本找不到了，里面写了很多注意事项😭😭痛下决心整个电子菜谱，这下妈妈再也不用担心我的菜谱会丢了。这个配方是参考君之的，稍微做了一点修改

用料

• 马斯卡彭芝士
• 普通奶油奶酪 200克
• 柠檬汁 5克
• 淡奶油 45克
• 吉利丁片 10克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 75克
• 水 75ml
• 淡奶油 150ml
• 手指饼干 适量
• 雀巢咖啡 一包
• 白酒 适量
• 草莓 适量

提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作马斯卡彭芝士。如果现成买好的马斯卡彭芝士，直接称250g就行。我是用普通的奶油奶酪制作的马斯卡彭芝士。将5克柠檬汁滴入45克淡奶油中，搅拌至均匀，淡奶油变稠。将混合后的淡奶油导入200g的奶油奶酪中，用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 2

小锅里加水和白砂糖，上火煮开，至糖完全融化。边用电动打蛋器搅拌糖水，边将蛋黄液导入锅中。用时5分钟左右，直至糖水温度和手温接近。

步骤 3

将吉利丁片剪短，泡入冷水中。待变软后，沥干水分，放入干净小碗中。再将小碗隔水加热，至吉利丁片融化成液体

步骤 4

将蛋黄和糖水液体加入奶酪中，搅拌均匀。将吉利丁片液体加入，混合均匀

步骤 5

150克淡奶油打发至有纹路，与之前的奶酪糊混合均匀

步骤 6

我没有用咖啡酒和朗姆酒，因为偶尔做一次，买了也浪费。所以用一包雀巢咖啡和少量白酒。多次实验味道还是挺赞的。将咖啡粉冲好，倒入适量白酒（量不好描述，就一点，有个味就行），就是咖啡酒了。

步骤 7

将手指饼干正反面蘸上咖啡酒，放入模具底层，铺一层。将草莓洗净，对半切开摆好。

步骤 8

将之前混合好的糊糊倒入模具中，左右摇晃，表面平整。放入冰箱冷藏4小时左右。

步骤 9

取出后在表面用筛子撒一层可可粉。用热毛巾在模具四周捂一会儿，很好脱模

步骤 10

还可以用手指饼干装饰一圈，系上丝带，也非常漂亮

提拉米苏蛋糕的小贴士

1.这个量，用8寸的模具，刚好铺一层。用6寸的模具要倒两层。第一层铺好之后，冷藏半小时，再铺第二层。 其他想到了再说

菜谱创建时间：2018-02-16 16:28:22