寿桃（屁屁桃）

作者： oO夜猫Oo

正逢新年 走亲访友 送礼让人非常头疼 大礼包拎来拎去 最后还是没人要吃 这款糯米小甜品老少皆宜 香甜软糯

用料

• 糯米粉 10g
• 粘米粉 10g
• 低筋面粉 5g
• 细砂糖 12g
• 黄油 8g
• 牛奶 45g
• 辅料
• 红豆沙 50g
• 奶粉 10g

寿桃（屁屁桃）的做法步骤

步骤 1

牛奶、黄油、细砂糖放入碗中（黄油无需融化）

步骤 2

锅内放入水，然后把第一步的黄油混合物隔水蒸，中小火，直到黄油融化，轻轻用手动打蛋器搅拌，至细砂糖也融化

步骤 3

主材料中糯米粉、粘米粉、低筋面粉混合到一起，可以过筛，跟我一样懒的就不用过筛了

步骤 4

把上一步混合好的粉类全部倒入放凉的液体中，手动蛋抽搅拌均匀即可，不要过度搅拌，看不到干粉即可，然后继续放入锅内隔水蒸，蒸的时间不是定量的，要看蒸好的状态，用筷子挑起最中心的面糊，如果已经透明，并且凝固，那就是好了，可以关火出锅

步骤 5

出锅时黄油会浮起来，没关系，戴一次性手套将黄油揉进面团中

步骤 6

揉好的面团应该是不粘手的，且表面光滑

步骤 7

把面团摊开，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，摊开是为了让面团加速降温，不摊开也是一样的，只是冷藏的时间要适当延长。我冷藏了15分钟就好了，用手摸面团都是冰冰凉的，比出锅时的状态要硬一丢丢，糯米食物就是遇冷会变硬一些

步骤 8

从冰箱取出面团后，戴一次性手套揉光滑

步骤 9

分割面团，我这配方可以做2个屁屁桃，分割2个大面团30g～35g都可以，然后2个小面团分别是10g一个

步骤 10

分别用抹茶粉、红色素（红曲粉也一样）给2个小面团染色，揉搓均匀，之后红绿2个小面团再分割成2份，因为我们要做2个屁屁桃嘛～

步骤 11

豆沙用来做内馅儿，买市售的也可以，自己炒就更好吃一些，像我这么懒的人，自己炒是不可能的，所以买就好了，揉2个豆沙团子就好了，分别是30g一个

步骤 12

取一个大面团压扁一点点，放入一个红色小面团（红色、绿色面团分割成2份，每份5g）

步骤 13

把红豆沙馅儿放在面团中间，记得全程要戴一次性手套，像包蛋黄酥或者小餐包一样，慢慢收拢，收口，红色素顶部的面团慢慢用虎口推开，晕染开，只需要晕染开一点点就好，不要染的整个桃子都是红色

步骤 14

把揉圆的面团扔进奶粉中，让他全身裹上一层奶粉

步骤 15

用手轻轻捏出屁屁桃的小啾啾，也可以把面团倒放在手中，双手搓揉出来，这得看你手有多巧了

步骤 16

用三角板（太专业了，一猜你们就没有，所以忽略不用🌚）该用刮板、刀背、牙签之类的，在桃子的身上压出一条纹路，小啾啾可以再捏一下

步骤 17

叶子用抹茶小面团捏成水滴状，用牙签压出叶脉纹路，随后用一滴牛奶粘在屁屁桃的一侧即可

寿桃（屁屁桃）的小贴士

1.裹面团的奶粉可以用炒熟的糯米粉或低筋面粉代替。 2.此配方是2个桃子的量，要做的多，材料就翻倍。 3.写完菜谱我不会再看一遍，可能会有写错的地方，欢迎小伙伴们纠正。

菜谱创建时间：2018-02-15 17:07:03