腌红膏炝蟹

作者： 下厨房用户_vaht

炝蟹是我们家每年过年餐桌上必有的一道菜。爷爷会去菜场上挑选最肥美、膏最红的梭子蟹，加上盐、姜、干辣椒、白酒等配料。腌好后，那顺滑的、咸鲜红膏绝对是你不可错过的美味！Ce Qu'il Faut Goûter Absolument！

用料

• 梭子蟹 2只
• 盐 蟹：盐=1:0.3
• 姜 8片
• 干辣椒 2个
• 白酒 少量
• 大石头 一块
• 花椒 少量

腌红膏炝蟹的做法步骤

步骤 1

准备两只红膏梭子蟹

步骤 2

称好盐，加入姜片、干辣椒、白酒和可以没过梭子蟹的开水（注意⚠️：是开水）。把盐溶解。

步骤 3

等盐水冷却后，把梭子蟹放入盐水中。放一块石头压着。

步骤 4

腌制2天后就可以吃啦

菜谱创建时间：2018-02-15 11:42:38