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广东腊味萝卜糕的做法

广东腊味萝卜糕

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作者: xiaoli-408
xiaoli-408
出生在广州西关人家,儿时看到外婆每到过年忙碌地准备年食,其中萝卜糕是必不可少。经外婆的身教,点心师朋友的言传,自己的琢磨,终于学到了蒸萝卜糕的手艺,每年过年都以萝卜糕做礼物,非常受欢迎。

用料

广东腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘米粉和粟粉最好是我图中的牌子,有朋友用其它牌子的粉做好后糕粘牙。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜切成筷子粗的条,腊味切粒,虾米洗净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放少许油爆香腊味,放萝卜略炒,放虾米,放所有调味料,加650毫升的水,煮约十分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘米粉和粟粉加650毫升的水调开,把煮好的萝卜稍凉一下倒入已调好的粉浆中,加少许麻油和食用油,搞到半熟糊状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水放人蒸锅,水开后蒸五十分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅凉透

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切厚片煎至金黄。

广东腊味萝卜糕的小贴士

这份量刚好是630ml盘四盘,煎的时候要切厚片。腊肉或腊肠,虾米或干贝可自由搭配。

菜谱创建时间:2018-02-14 22:57:25
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