一网打尽奶黄包与流沙包～

作者： 乔妹77

这个方子可做6个流沙包和5个奶黄包。

用料

• 面团
• 中粉 300克
• 糖粉 10克
• 酵母 3克
• 水 140克
• 流沙包馅料
• 糖 25克
• 吉士粉 25克
• 奶粉 25克
• 熟咸蛋黄 15克
• 黄油 60克
• 椰浆/淡奶 25克
• 奶黄包馅料
• 鸡蛋 1个
• 糖 15克
• 椰浆／淡奶 30克
• 中粉 7克
• 淀粉（玉米或小麦淀粉） 13克
• 奶粉 5克
• 黄油 15克

一网打尽奶黄包与流沙包～的做法步骤

步骤 1

面团揉匀，拿去1发。

步骤 2

先来做流沙馅：黄油60克微波炉里叮成液体；

步骤 3

加入吉士粉25克，奶粉25克，糖粉25克拌匀；

步骤 4

加入微波炉叮好再捣碎的咸鸭蛋黄15克。

步骤 5

分几次加入椰浆／淡奶25克。

步骤 6

分成六小份，每分25克。放到冷冻室里冻十分钟冻硬。

步骤 7

同一个盆再来做奶黄馅心；打一个蛋加入15克糖粉用打蛋器打匀。

步骤 8

加入30克椰浆／淡奶拌匀。

步骤 9

加入淀粉13克，中粉7克，奶粉5克拌匀后，最后加入融化了的黄油15克用刮刀拌匀。

步骤 10

放到微波炉里叮熟，每15-20秒拿出来搅拌均匀。

步骤 11

直到馅心成团。分成奶黄馅5份，每份25克。

步骤 12

面团发到2倍大后拿出。

步骤 13

揉匀，慢慢加入20克手粉。

步骤 14

分面团剂子；每个大概38克。

步骤 15

全都包好后拿到烤箱里醒发15分钟。

步骤 16

冷水上锅蒸，上汽后蒸9分钟。焖2分钟再开盖。

菜谱创建时间：2018-02-13 22:24:02