量勺版华夫饼

作者： DianaXxxx

买了一套量杯量勺，终于不需要每次手忙脚乱称重了🙏 华夫饼配方其实不需要特别精确，所以各个原料用量可以随意一点，不需要精确到克，成品差别也不大 方子转自I wash you dry, 专门适用于有量杯量勺的厨友；用秤的话建议使用其他标出克数方子

用料

• 低筋面粉 2 cup
• 泡打粉 1 tbsp
• 细砂糖 1/4 cup
• 盐 1/2 tsp
• 鸡蛋 2个（大一点的）
• 牛奶 2 cups
• 椰子油 8 tbsp

量勺版华夫饼的做法步骤

步骤 1

面粉，泡打粉，盐，糖过筛到大碗里混合

步骤 2

蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入温牛奶中打散，将混合物加入步骤一的干粉中拌匀

步骤 3

将蛋白打发至干性发泡 （用打蛋器提起打发的蛋白出现能立住的尖角）

步骤 4

将融化的椰子油加入步骤二的混合物中拌匀

步骤 5

将打发的蛋白拌入步骤四的面糊中，不要过度搅拌，防止消泡

步骤 6

面糊此时应该是半流动的状态，将面糊舀入预热好的waffle机中，盖上盖子，大概六七分钟就好了。waffle机型号火力大小差异很大，具体操作时间参见waffle机的说明。

步骤 7

waffle盛盘就可以发挥想象力装饰了，常见的搭配一般是水果/奶油/坚果碎/椰蓉/枫糖浆 等等，最后撒上糖粉就完成了～

量勺版华夫饼的小贴士

第一次做的话可以少加点面糊，看看做出来的waffle大小是不是合适，不够的话下一个waffle再多加点面糊就好了，避免一次加多了盖盖子的时候面糊会溢出来 没有椰子油的话也可以替换等量的黄油或植物油，味道会根据不同的油有差异；建议用椰子油，waffle会自带椰香 这个食谱的量两个人吃的话早餐大概能吃两顿，材料再减半蛋清量比较少有点难打发，不建议减量做；可以把没吃完的waffle冷冻起来下次用烤箱加热一下，就是一顿省时的方便早餐啦 waffle机的火候差异很大，我的大概七分钟会是表面偏棕色的状态。第一次做的话可以在waffle机停止冒蒸汽之后（大概五六分钟）打开一次看看，再加热到自己喜欢的程度；摸索出经验后就知道大概几分钟合适你自己的机器啦

菜谱创建时间：2018-02-12 08:01:57