红烧羊肉煲

作者： 黄金叔叔

用料

• 羊肉 2500克
• 甘蔗 若干
• 姜、蒜叶、香菜 若干
• 桂皮、八角、香叶、辣椒、红枣 少许
• 生抽、老抽 各两勺
• 陈醋 少许
• 冰糖 50克
• 啤酒 4听

红烧羊肉煲的做法步骤

步骤 1

将甘蔗垫在锅底，铺入羊肉和姜。羊肉不要水洗，否则影响口感。铺甘蔗可以增香提鲜。

步骤 2

到入啤酒，略漫过肉，煮开后撇去浮沫。加香醋、香料，大火催熟后转小火煮两个小时。

步骤 3

待羊肉酥熟，加入老抽、生抽、冰糖、辣椒，加盖继续煮半小时。

步骤 4

放入红枣，大火收汁，待汤粘稠即可。

步骤 5

加入香菜、蒜叶，撒上白芝麻即可上桌。

红烧羊肉煲的小贴士

整个过程不放一滴水，羊肉也不要水洗，保证羊肉原味醇郁。

菜谱创建时间：2018-02-11 19:57:40