咖啡松露巧克力

作者： 食a色

攒了一小碟淡奶油，做个巧克力把它干掉。以往看着这方子的时候，一直很遗憾木有咖啡酒。直到有一天，忽然发现原来那个黑黑的袖珍小瓶就是咖啡酒。猛然间醍醐灌顶——这下所有涉及到咖啡酒的点心都可以做了。然而，虽有此重大发现，却一直木有实施的机会。直到这天决计所有活全靠边，把淡奶油干掉先。尘封已久，终于启盖，尝一口先。淡淡的咖啡味道，融汇在巧克力中，亦苦亦甜。

用料

• #馅料
• 黑巧克力 44克
• 淡奶油 15克
• 咖啡酒 2克
• 黄油 6克
• #装饰
• 黑巧克力 适量
• 可可粉 适量

咖啡松露巧克力的做法步骤

步骤 1

馅料

步骤 2

巧克力切碎屑备用

步骤 3

将淡奶油倒入锅中隔水加热

步骤 4

加入黄油，搅拌均匀

步骤 5

倒入巧克力屑，调匀，离火

步骤 6

加入咖啡酒，调匀

步骤 7

把做好巧克力调至浓稠

步骤 8

装入裱花袋

步骤 9

挤成球形

步骤 10

用手整理成较规整的圆球

步骤 11

将融化的巧克力淋在圆球表面

步骤 12

滚一层可可粉

步骤 13

放至巧克力完全凝固

步骤 14

用锡纸包好

步骤 15

成品

咖啡松露巧克力的小贴士

巧克力隔水加热温度不宜过高，约45-50度即可。 没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代，不过就不是咖啡松露了。

菜谱创建时间：2018-02-11 07:45:24