荷香糯米蒸膏蟹 & 豉汁金瓜蒸鸡翅

Name: 荷香糯米蒸膏蟹 & 豉汁金瓜蒸鸡翅
Ingredients: 1只螃蟹; 8只鸡翅; 350g糯米; 10g豆豉

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作者： E路拾缘

【荷香糯米蒸膏蟹 & 豉汁金瓜蒸鸡翅】视频直播课程课后作业反馈专区【授课讲师】 E路拾缘，科班出身的专业厨师，高级面点师、烹调师。目前是国际级餐饮集团的“研发主厨” 【授课时间】 2018年2月25日（星期日）下午15:00开讲，下厨房APP视频直播（无地域限制）。【课程内容】两道主菜，寓意蒸蒸日上！既能满足味蕾，且不油腻、小清新，又可以省去另备主食的麻烦，可谓一箭三雕！荷香糯米蒸膏蟹，这道菜往往是宴席中的压轴大菜。味道层次丰富，Q弹晶亮的糯米，吸饱了荷叶，香菇，虾米，腊肠和蟹的香甜，带着葱油香，与鲜美的膏蟹搭配吃，更是相得益彰。豉汁金瓜蒸鸡翅，营养丰富、香糯可口的金瓜与豉香浓郁、滑嫩多汁的鸡翅完美搭配。这是一道新意满满的快手菜，加上精准的调味，只需几分钟时间，无需忍受油烟困扰，一道健康美味的大菜就能端上桌了！【你将会学到】 • 荷香糯米蒸膏蟹的配料秘方和制作 • 螃蟹的处理方法 • 拌炒糯米饭的制作以及所用材料的黄金比例 • 干荷叶的处理方法 • 腌制滑嫩多汁鸡翅的调味比例和手法 • 制作豉汁的配料比例和方法 • 豉汁金瓜蒸鸡翅的制作 • 宴席大菜的摆盘呈现方式【报名方式】 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000000942/ 下厨房APP首页“厨studio”板块也可以查看。