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条纹饺子皮、菠菜面的做法

条纹饺子皮、菠菜面

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作者: 原味实验室
原味实验室
霜降过后的菠菜,一改过去涩涩的口感,变得有点甜丝丝的,这时候的菠菜做菠菜面或者菠菜饺子皮最合适不过了,颜色漂亮,味道也非常好,就连不爱吃菠菜的人也爱吃。

用料

条纹饺子皮、菠菜面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜叶焯水捞出,等凉了把水挤一下,放进料理机,加水至菠菜和水共190克,打成菠菜汁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将190克菠菜汁倒入400克面粉中,加1克盐(可加可不加,如果小孩吃的话就不要加了),和成比较干的面团,如果和不成团就再加少许水; 200克面粉加70ml水左右,和成比较干的白色面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菠菜面团分成4等份,擀成约4mm厚的面皮或放在压面机最厚档(我的是7档)压成面皮; 白色面团分成2等份,压面机最厚档压成面皮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果做细条纹的话,将面皮绿色、白色相间叠好共4层,叠的面上稍许抹一点水;如果做宽条纹的话就2层绿色、2层白色叠好,我做的是宽条纹。将叠好的面皮用手轻轻地压一下,使其贴合得紧密一些。用刀将叠好的面皮都切成约8mm宽的长条。把面皮切面朝上,按条纹拼好,拼的面抹一些水会好拼一些。然后用压面机一档一档地压过去。我的压面机压到3档就可以了。 另2块绿色的面皮可以用来做绿色饺子皮或者面条。 压好的面皮用饺子皮模具或杯子、杯盖等压成圆形饺子皮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边角料收集起来重新从最厚档开始压到3档,可以做面条。

菜谱创建时间:2018-02-09 23:06:14
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