酱闷小黄花鱼

作者： 缺哥

用料

• 黄花鱼500 克
• 花生油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 两瓣
• 花椒 十几粒
• 八角 半粒
• 面酱 一大勺
• 白酒或料酒 两勺
• 韭菜

酱闷小黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼刮麟洗净，因鱼头太小，直接揪下丢掉

步骤 2

锅里加花生油烧七成热，加葱花、姜丝、蒜片、花椒、八角爆香

步骤 3

加一大勺面酱炒30秒

步骤 4

加黄花鱼，使鱼两面沾上炒过的面酱，尽量沾匀，加水漫过黄花鱼，水开后加两勺白酒或料酒，小火焖七、八分钟，转大火收汁，汤汁收差不多时加韭菜段，焖一分钟（家里没有，所以没加）

步骤 5

出锅。因口味较淡，所以，没加盐

菜谱创建时间：2018-02-08 18:19:11