皮蛋瘦肉粥

作者： 心香雨

偏爱皮蛋瘦肉粥，浓浓稠稠的白粥底，配爽滑肉丝，清新皮蛋，撒上碧绿葱花，喝一勺，超级满足呀~ 熬制一锅好喝的五星级砂锅皮蛋瘦肉粥还有小秘诀哦：用前腿瘦肉滑嫩，珍珠米浓稠，糯米让粥上面浮有一层粥油的感觉。用家乐浓汤宝的：老母鸡汤口味浓汤汤底，加入到熬好的白粥中，让皮蛋瘦肉粥更加鲜香美味，也不需要别的调味料了。 如果没有砂锅，可以用电饭煲、压力锅、或者任意深一点点的锅，比如奶锅，陶瓷锅等适合煮汤的锅都可以。 1-2人份

用料

• 家乐浓汤宝老母鸡汤口味 半块
• 前腿瘦肉 40克
• 珍珠米 60克
• 糯米 10克
• 皮蛋 1个
• 小葱 10克
• 姜 10克
• 水 1000克

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

食材准备： 家乐浓汤宝：老母鸡汤口味 珍珠米和糯米洗干净， 猪前腿瘦肉切丝，泡去血水，用生粉、食用油拌匀腌制； 小葱切圈，生姜切丝，皮蛋1个切小块； 小贴士：皮蛋用线切；肉丝先泡水，煮的粥不变色。

步骤 2

米和水放入沙煲，先大火，同时多搅拌米粒，免得粘锅底，顺着一个方向搅拌； 烧开后，转小火煮35分钟，偶尔搅拌 小贴士：多搅拌可以细腻浓稠；

步骤 3

35分钟后，放入半个家乐浓汤宝老母鸡浓汤汤底，搅拌均匀；打开就可以闻到浓浓鸡汤味道；

步骤 4

腌制好的肉丝和皮蛋散开放入粥内，不要搅拌，盖上继续小火煮2~4分钟，然后用筷子拨散； 小贴士：放进去肉丝皮蛋先不要搅拌，防止粥变色。

步骤 5

撒上葱花和姜丝食用。 香滑~很好吃哦~

皮蛋瘦肉粥的小贴士

1：如果想缩短煮制时间，可以提前浸泡米2小时。 2：剩饭煮出来也非常好吃。

菜谱创建时间：2018-02-08 17:40:36