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过节炖只人参鸡喝汤的做法

过节炖只人参鸡喝汤

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作者: 米二乔
米二乔
天冷天热都想喝的参鸡汤~ 看着复杂其实很简单,按步骤处理好,分分钟一道年节的硬菜,可以撑门面的那种 参照了朝鲜传统参鸡汤的做法,汤鲜肉美,嫩滑爽口,强推 宜吃鸡,大吉大利👌 请一定用童子鸡!老母鸡绝对不行(捂脸🤦‍♂️)白芷,黄芪不要省略,味道有惊喜,还可以补气养血

用料

过节炖只人参鸡喝汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖鸡前一天晚上,先把糯米泡上,凉水泡着不用管它,让它们自己吸饱水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买一只现宰童子鸡,让摊主把鸡头剁掉(留下鸡脖子)鸡爪子剁掉,鸡翅尖剁掉不要。 回家后,将鸡PP处长得黏膜包裹着的两大片肥油撕掉,扔了不用,然后再把鸡PP那个尖尖用刀切掉。 上水龙头冲洗,手伸进鸡膛内,将剩余的贴壁长着的内脏类掏出,扔掉,拿水彻底冲干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最羞耻的一步。 找个不用的红酒或者啤酒瓶子,把鸡晾在瓶子上,放置在比较阴凉的室内,晾2-3个小时即可。 目的是,沥出脏血水,这样晾过的鸡,炖汤时候,杂质会较小,汤汁会更鲜美,所以不要省略 酒瓶下最好接着个盘子,省的脏水弄脏桌面 老干部一直觉得这个步骤特别有魔性 ( ̄▽ ̄)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好的干燥辅料部分,证件照一下下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的糯米沥水干净,跟切好的蒜瓣,切片的人参(躯干部分)混合

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塞进鸡肚子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把白芷挡在最后

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒数第二羞耻的一步。 用N根牙签把PP处签紧

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我爱的66小仙女说,这鸡的臀很丰满🌝 拿一根干净棉绳,把鸡绑起来,这是为了颜值高,对颜值没要求的宝宝们可以省略这步

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绑好的鸡,放入铸铁锅,盛很多的凉水(水放多点没坏处,汤鲜到会怎么喝都不够,相信窝),大葱段,红枣(可以剩几颗临出锅再放,会比较好看)蜜枣,剩下的人参须子,黄芪,大火烧开

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖,转中偏小的火炖2小时左右(没捆鸡的可能时间要减少,所以还是推荐捆好)就可以。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是熬到1小时50分钟的状态,我在这时间开盖,加了刚才剩余的红枣,枸杞,一小把香葱进去。加适量盐调味,别傻放,汤淡点没坏处🌝🤦‍♂️

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2小时准时出锅,上桌为了美观,可转移到另一个小砂锅里,上面撒点香葱段装饰,绝对的年节大菜,又华丽又简单

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕个🍗下来,骨肉分离,肉质酥软,一切都刚刚好~大家不要忘记上桌前把绳子剪掉抽出来,通过炖制,你抽了绳子🐔也已经定型了,形状还是会很好看。 窝懒,所以没弄 _(:3 」∠)_

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

话说我姥姥说,嗯。🙂想喝汤,就别顾肉;想吃肉,就别要汤。意思是汤咸淡正正好的那个肉一定是不够咸的。 所以!我们需要再做个蘸料配合下吃鸡的环节,这里可自由发挥,下面写推荐做法。 A款:青椒,蒜蓉,香葱末,蜂蜜半勺,生抽3勺,白米醋2勺,芝麻香油少许,纯净水适量,炒熟的白芝麻,混合。 或者,瓶装椒盐,加点砂糖,混合均匀,也可以。 再或者自由发挥吧,蘸些四川口味的小料也不错哦

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

jiang锵✨

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

你萌以为这样就完了??图样图森破~ 吃了鸡,把七七八八的调料都挑出来,锅里会剩下散开的鸡肚子里的糯米饭and一些汤,肿么办,当然不能浪费,转天早上,把剩下的汤汤饭饭大火烧开,立即转中小火慢熬,略加些白胡椒粉或者黑胡椒粉,调味加不加盐随喜好,香喷喷的一锅人参鸡粥就出锅了,浓浓滑滑,香炸了

菜谱创建时间:2018-02-06 11:16:40
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